Vino i tako to…

Bodri 1

…je ime prodavnice vina u Novom Sadu. A zašto je to naslov ovog posta videćete iz nastavka. Glavni junak moje priče je vino, što opravdava prvi deo naslova, a drugi deo („tako to”) je sve ostalo što proizilazi iz suživota u zajednici gde je vino gazda i domaćin…

Ima jedan grad u Mađarskoj, zove se Seksard (Szekszárd). Mnogi kažu da je to jako smešno ime i kada ga čuju prvo se smeju otprilike pola sata, pa onda opet dobijaju napade smeha kada ga se ponovo sete. Tako je u početku…

Ja često odlazim u taj grad i mogu reći da sam ga baš zavolela. Čak mi ni njegovo ime nije više smešno, skroz sam se navikla. Takav grad nisam do sada videla, liči mi na neko ostrvo među vinogradima kao strogim čuvarima gradskog jezgra.

Vinograd

U Seksardu je sve u skladu, vinogradi, vinski podrumi, ljudi. Ništa ne odudara, ni od prirode ni od blage ljudske naravi. Iako se uglavnom više oslanjam na doživljaj nego na pisane podatke, pročitala sam da su vinovu lozu ovde prvo posadili Kelti, kažu još pre oko dve hiljade godina. Ideja im je bila dobra i izgleda da su bili vešti u proceni terena i klime, tako da se tradicija uzgoja vinske loze ovde nikada nije prekidala. Mađari su, s poštovanjem prema prethodnicima, nastavili s onim što je dobro, a što se kaže „što valja, ne treba menjati“. I to je istina.

Kada prvi put dođete u ovaj region vina, bez ikakvog pojma o njemu, ostaćete zapanjeni, baš kao ja prvi put. Postavljaćete sebi pitanja „Kako od ranije ne znam za ovu lepotu? Kako je moguće da je tako blizu nas, a da mi nije poznato?“ Čudno je to sa ovim gradom, osećate neki fini smiraj koji vam poručuje da ste na pravom mestu u pravom trenutku. Miris hrane, lica ljudi, sve je kako treba da bude – jednostavno i blisko. A vino je, kao i narod što ga pravi – jednostavno, s merom, čisto, sa diskretnim tonovima.

Bodri vino

Vinogradi su svuda, upijaju sunce i rađaju kaberne sovinjon, kaberne fran, frankovku, merlo i kadarku. Kadarka je zaštitni znak seksardskog vinskog regiona i kažu da je ovde najbolja. Postoji i ulica, stara, sa njenim imenom. Ali iako je tradicija vina sveprisutna, i ona se promoviše s merom, ništa se ne nameće i ne odudara od smirenosti atmosfere.

Kadarka posta

  Kuca drvo

Mnoge stvari su u Seksardu daleko od prvog pogleda, morate tragati, pratiti instinkt (i mirise finog mađarskog ciganj-pečenja) i kada ugledate oval sa seckanim mesom i povrćem a iza njega nasmejanog kuvara (često sa brkovima) znate da ste stigli na odredište. Poručite jednu frankovku ili kadarku, zabodite viljušku u šareni jestivi prizor na tanjiru, i eto vam jednog vašeg novog mesta.

Hrana

U Seksardu postoji i festival posvećen grožđu i vinu. Znam za neke takve festivale i davno sam prestala da ih posećujem zbog lošeg iskustva – neopisive gužve, jeftinog vina koje se tada iznosi i hrane sumnjivog kvaliteta. Sa tom skepsom sam krenula i na ovaj festival, ali sam ostala potpuno razoružana – ovde se poslužuje najfinije vino, jer je stvar prestiža proizvođača kako će se predstaviti, ljudi su svečani, doterani, pijuckaju vina i šetaju gradom koji je tada veseo i uparađen kao neka gospodska, smerna mlada.

Square 1

Szeki fest

Hrana se priprema i služi samo na jednom mestu, i tu se nalaze najfiniji mađarski specijaliteti koje možete degustirati uz zvuke mađarskih violinista – možete posle i zapevati, zaplesati ili samo sedeti i sve upijati očima uz svoju porciju preukusne bakonj piletine (bakonyi csirkemell).

Square

       Ljudi   devojka

Šta mislite o ovom postu?_Write your thoughts about this post.
  1. Ivana says:

    Seksard? Nikad čula 😀 Dođe mi da odem tamo samo radi imena 😀 Moje iskustvo s Mađarskom je Načkajniža (niti ne znam kako bi se to pisalo, tamo se prije 20tak godina išlo po špeceraj 😀 ) i Budimpešta. U Budimpeštu moram opet jer ju nisam baš doživjela… no dobro, da ne duljim 😀 Vino mi je u životu tek zadnjih par godina. Bila sam striktno pivopija, a vino nisam mogla smisliti. A to je zato jer dobrih vina nema puno, po mom mišljenju. Sve su to u mojoj okolini bili kiseliši. Moja rodbina, pa i roditelji imaju vinograde i rade vino valjda cijeli život. Ali za sebe, ne za prodaju. Dakle, ne prate nikakve standarde. Ali, onda sam napokon u svojim tridesetima 😀 počela isprobavati neka vina i stvarno, vino može biti jako fino i zanimljivo 😀 Jednom sam čak otišla s kolegama u neku vinariju u Sloveniji. Iskreno, nemam pojma kako sam se vratila doma 😀

    Одговори
    • Ivana Volic says:

      Seksard jea, stvarno je smešno priznajem, ali vredi otići zbog vina i predivnih kuća usred vinograda gde možeš da degustiraš. Ja sam vinopija vazda bila, a sada sve više volim da isprobavam razne sorte i da guštam. Drago mi je da si počela da se družiš s vinom, videćeš da ćeš se sve više „navlačiti“ 😉 Ovo „špeceraj“ mi jedino ostaje nepoznanica u komentaru, moram oma da izguglam 🙂

      Одговори
  2. Ivana says:

    „Špeceraj“ ti je naziv za namirnice koje donosimo kući iz dućana da bi ih kuhali i jeli 😀

    Одговори
  3. Nevena says:

    Ovaj vikend sam isprobala nekoliko madjarskih vina, trazila sam uvek da budu iz Seksija (hahahahahahha) i stvarno su jako fina.
    Radujem se da idem na taj vinski festival, znam da hocu!
    Divno mesto!

    Одговори